№

Найменування предмету закупівлі

Технічні та якісні вимоги до предмету закупівлі

1

Шинка копчена

Шинка копчена. Якість повинна відповідати вимогам ДСТУ: 4668:2006 «Продукти зі свинини варені, копчено-варені, копчено-запечені, запечені, смажені, сирокопчені. Загальні технічні умови».

Поверхня повинна бути сухою, без слизу, цвілі та яких-небудь пошкоджень. Колір тканин повинен бути рожево-червоного кольору, без сірих плям, шматки при нарізанні не розпадаються. Запах приємний, з ароматом спецій, без стороннього смаку і запаху , смак солонуватий.

Форма: закруглена, без кісток.

Консистенція: пружна

Тара (картонні ящики) повинна забезпечувати збереження продукції при її транспортуванні та зберіганні: повинна бути міцною, сухою та чистою.

Фасування в вакуумних поліетиленових упаковках вагою від 0,5 до 1 кг.

На кожній упаковці повинна бути інформація: назва харчового продукту, назва та адреса підприємства – виробника, склад, дата виготовлення, термін придатності та умови зберігання.

Без ГМО що має бути зазначено на упаковці.

2

Грудинка копчена

Грудинка копчена. Якість повинна відповідати вимогам ДСТУ: 4668:2006 «Продукти зі свинини варені, копчено-варені, копчено-запечені, запечені, смажені, сирокопчені. Загальні технічні умови».

Має бути виготовлена з сала свинини з шарами м’яса, з додаванням спецій та прянощів. Смак та запах приємний, без сторонніх смаків та запахів.

Фасування в вакуумній упаковці або поліетиленових упаковках вагою від 1 до 3 кг.

На кожній упаковці повинна бути інформація: назва харчового продукту, назва та адреса підприємства – виробника, склад дата виготовлення, термін придатності та умови зберігання. Без ГМО що має бути зазначено на упаковці.

3

Ковбаса напівкопчена вищого сорту

Ковбаса напівкопчена вищого сорту. Якість повинна відповідати вимогам ДСТУ 4435:2005 «Ковбаси напівкопчені. Загальні технічні умови»

Запах та смак: властивий даному продукту, злегка гострий, в міру солоний, з вираженим ароматом прянощів і копчення, без стороннього присмаку та запаху.

Ковбаса напівкопчена має бути виготовлена у вигляді батонів вагою від 300 до 1000 грам.

Пакування: повинно бути у полімерній або натуральній оболонці та запакована у вакуумну упаковку.

Продукт повинен мати чисту, суху поверхню без плям та ушкоджень;

Не допускається продукт з: пліснявою, слиззю на оболонці;

Батони повинні бути прямі. Пружної консистенції

Вигляд фаршу в розрізі: – фарш рівномірно перемішаний, від рожевого до темно-червоного кольору, без сірих плям та порожнин;

На транспортному пакуванні повинна вказуватися наступна інформація:

- назви та адреси підприємства-виробника, його товарного знака (за наявності), телефону, адреси потужностей виробництва;

- назви, сорту та складу ковбаси відповідно до рецептури, в порядку переваги складників, зокрема харчових добавок, що використовувались під час її виробництва;

- кінцевої дати споживання «Вжити до» або дати виробництва та строку придатності;

- номер партії; умов зберігання; маси нетто, брутто;

- інформаційних даних про харчову та енергетичну цінність (калорійність) 100 г продукту.Без ГМО що має бути зазначено на упаковці

4

Сардельки вищого сорту

Сардельки вищого сорту. Якість повинна відповідати вимогам ДСТУ 4436:2005 «Ковбаси варені, сосиски, сардельки, хліби м`ясні. Загальні технічні умови».

Зовнішній вигляд: батончики сардельок з чистою сухою поверхнею без пошкодження оболонки, напливів фаршу, злипів, бульйонних та жирових набряків.

Консистенція: ніжна, соковита, пружна – визначається в гарячому стані.

Вигляд фаршу на розрізі: рожевий або світло-рожевий фарш рівномірно перемішаний без порожнин і сірих плям.

Запах та смак: властиві даному виду продукту, з ароматом прянощів, в міру солоний, без стороннього запаху та присмаку.

У складі має бути не менше 70 % м’яса.

Фасування в вакуумній упаковці або поліетиленових упаковках вагою від 1 до 3 кг.

На кожній упаковці повинна бути інформація: назва харчового продукту, назва та адреса підприємства – виробника, склад дата виготовлення, термін придатності та умови зберігання. Без ГМО що має бути зазначено на упаковці.

5

Сосиски вищого сорту

Сосиски вищого сорту. Якість повинна відповідати вимогам ДСТУ 4436:2005 «Ковбаси варені, сосиски, сардельки, хліби м`ясні. Загальні технічні умови».

Зовнішній вигляд: батончики сосисок з чистою сухою поверхнею без пошкодження оболонки, напливів фаршу, злипів, бульйонних та жирових набряків.

Консистенція: ніжна, соковита, пружна – визначається в гарячому стані.

Вигляд фаршу на розрізі: рожевий або світло-рожевий фарш рівномірно перемішаний без порожнин і сірих плям.

Запах та смак: властиві даному виду продукту, з ароматом прянощів, в міру солоний, без стороннього запаху та присмаку.

У складі має бути не менше 70 % м’яса.

Фасування в вакуумній упаковці або поліетиленових упаковках вагою від 1 до 3 кг.

На кожній упаковці повинна бути інформація: назва харчового продукту, назва та адреса підприємства – виробника, склад дата виготовлення, термін придатності та умови зберігання. Без ГМО що має бути зазначено на упаковці.